Peolauad, toitlustus, catering Lõuna-Eestis

  Esita  tellimus !

Kala-kartulikotlett kurmee kastmes

  

 

Keeta kartulid pehmeks, kurnata ja purustada.

Kalafileed ja sibul hakkida peeneteks tükkideks või

ajada läbi hakkmasina. Spinat ja till hakkida. Segada

kartul, kala, sibul, spinat,till ja lahtiklopitud munad.

Maitsestada soola ja pipraga. Saadud tainast vormida kotletid, veeretada mannas.

Praadida kotletid pannil kuumas võis kuld-pruuniks.

Soovi korral võib kotlete pärast praadimist küpsetada

mõne minuti ahjus.

 

Lauale anda külmade kastmete ja

kurgisalatiga. Tainast võib vormida ka väikesed pallid,

praadida samamoodi ja serveerida suupistelauale.

500 g kafileed

350 g kartulit

75 g sibulat

50 g oblikalehti (võib asendada spinatiga,

aga siis piserdada sidrunimahlaga)

1-2 muna

veeretamiseks mannat

soola, pipart,tillioksi

sulavõid praadimiseks

Kartul täidetud kalaga

5 suurt kartulit (a` 200-250 g)

500 g suitsuräime

300 g tomatit

100 g peekonit

15 g jahu

soola musta pipart, rosmariini

 

Peekon tükeldada väikesteks kuubikuteks, pruunistada

pannil, lisada nisujahu, hakitud tomat ja puhastatud ning peenendatud kalaliha. Maitsestada musta pipra,

rosmariini ning soolaga. Hautada segu kergelt läbi.

Kartulid pesta ning keeta poolpehmeks. Seejärel lõigata kartulitel üks ots pealt ära, õõnestada seest tühjaks ning täita seguga. Lõpuks asetada kaas uuesti

kartulile peale.

Mähkida ühe kaupa kartulid fooliumisse ja asetada ahjupannile. Küpsetada ahjus 180C juures umbes 45 minutit.

Serveerimiseks avada foolium ja asetada kartul koos sellega taldrikule või parajasse kaussi.

Sobib eelroana või iseseisva roana.